丹佛斯温度传感器是指能感受温度并转换成可用输出信号的传感器。它是温度测量仪表的核心部分，品种繁多，广泛应用于农业、工业、车间、库房等领域。按测量方式可分为接触式和非接触式两大类，按照传感器材料及电子元件特性分为热电阻和热电偶两类。
由于丹佛斯温度传感器分为许多类型，它们的工作原理是不同的。
1、利用金属膨胀原理设计的传感器：环境温度变化后，金属会产生相应的伸长，因此传感器可以通过不同的方式转换这种反应的信号。
2、双金属传感器：双金属片由两块膨胀系数不同的金属贴在一起组成。随着温度的变化，材料A的膨胀程度高于另一种金属，导致板材弯曲。弯曲的曲率可以被转换成输出信号。
3、双金属棒和金属管传感器：随着温度的升高，金属管的长度增加，而未膨胀的钢棒长度不变，使金属管的线膨胀因位置的变化而得以传递。反过来，这种线性膨胀可以转换成输出信号。
4、针对液体和气体的变形曲线而设计的传感器：当温度变化时，液体和气体的体积也会相应变化。各种类型的结构可以将这种膨胀变化转换成位置的变化，从而产生位置输出的变化。
丹佛斯温度传感器是通过随着温度的变化改变物体的某些特性来间接测量的。许多材料和元件的特性随着温度的变化而变化，因此可以用作温度传感器的材料相当多。传感器的物理参数随温度变化：膨胀、电阻、电容、电动势、磁性、频率、光学特性和热噪声等。
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